heerlijk zelfgemaakt stok brood.

Op het moment geniet ik van een heerlijk broodje.. gebakken met roomboter en  Provençaalse kruiden. Hier voor heb ik het stokbrood deeg gebruik wat ik vond in het broodboek.
ik heb er een bol van gemaakt en geen stokbroodjes.
 

500 gram witte bloem( tarwebloem van de Lidl  goed en goedkoop) 0,49 cent kg
gist. Droge 8 gram of 25 gram verse gist
10 gram zout
50 gram boter(zacht en smeuïg geroerd)

zelf gebruik roomboter bij de Lidl,  biologische 1,39 per pakje)
2 ½ dl water (lauw)

Zeef de bloem in een kom. Maak er een kuil in doe hier de gist in. Leg zout op de rand van de bloem,tegen de rand van de kom aan. Voeg al roerend lauw water toe en  neem al roerend wat bloem mee meng tot de kuil gevuld is met een brij.  Er blijft een witte rand bloem over.
laat de kom 30 min afgedekt staan. Dit heet het zetsel.

Vet bakblik in of bak papier op het bakblik
Doe de zachte boter bij het zetsel en meng alles er door tot dat het moeilijk gaat en dan kneden met de  handen en kneed niet langer dan 5 min.(meng evt.  Provençaalse kruiden er door)
maak rollen of een bol van het deeg.
Dek dit af met een bebloemde doek( tegen het kleven) laat dit 45 min staan op een warme plaats.
bestrijk de broden voorzichtig met een mengsel van zout en olijf olie. Met een zachte kwast Maak wat insnijdingen.
( doop mes eerst in de bloem)
zet het bakblik et het brood onder in de oven op  250 graden. Keur op kleur, brood is na ongeveer 25 a 30 min klaar.

Helaas geen foto  hij is al half Op.

Warm eten met kruiden boter..

je kunt ook het brood in een ring van een springvorm doe.. voor een mooi rond brood.